6、道不油温一定要掌握好大约6-7成热 ，简单锅中倒油，常下鸡蛋 ，饭菜这时候加入炒好的山西肉片
14 、蒜薹炒到微微透明 ，过油大火翻炒均匀 ，道不盐和鸡精
做法 ：
1 、简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8 、全过程1-2分钟 ，陈醋 ，里脊最好了 ，凉开水和淀粉。碗中加入老抽两小勺，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，油温6-7成 ，瘦肉（里脊为佳） ，胡椒粉，只要两滴增香 ，葱 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、油量大些 ，瘦肉 ，变色后乘出控油
9、久了就老了 ，淀粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、蒜 。花椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备调料，关键第二步，山西陈醋必不可少
3 、
7 、配菜 ，生抽一大勺 。料酒 ，料酒一大勺 ，这时候倒入碗汁，
原料 ：蒜薹 ，胡椒粉少许 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、木耳 ，盐鸡精适量 ，烹入适量料酒增香
12 、
调料 ：生抽 ，
2 、（可加入适量食用油）
5 、花椒粉一小勺，老抽 ，切薄片
4 、